茄汁焗豆的做法
健康功傚
黃豆:健脾
洋蔥:解毒
番茄醬:活血化瘀
食材用料
黃豆 | 洋蔥 |
番茄 | 番茄醬 |
白糖 | 植物油 |
鹽 |
茄汁焗豆的做法
1.主料黃豆,輔料洋蔥、番茄;
2.主料黃豆洗淨,放入高壓鍋,加水高出豆麪3-5厘米,以確保在整個煮豆過程中,黃豆都在水下。煮開出氣後繼續煮40分鍾,煮好的黃豆很軟糯。
3.在煮豆的過程中,把輔料洋蔥、番茄洗淨切丁,打開番茄醬罐頭。
4.黃豆煮好後,炒鍋架於火上,放入植物油,油燒熱後,先下洋蔥炒至出香味且透明,再下番茄炒至出汁,放入番茄醬、糖、鹽,不停地炒,炒至沸騰狀仍繼續炒防止炒焦粘鍋。
5.將煮好的黃豆乘熱連同煮豆的湯水一起加入炒好的番茄醬,炒勻後煮開,略燜一會兒,再略收湯即可。
小貼士
1、黃豆洗淨即煮,不需浸泡,浸泡後的黃豆絕無軟糯的口感;
2、放冷後食用口味更佳。
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