蜜豆小餐包的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
高筋麪粉 | 蜜豆 |
全蛋液 | 細砂糖 |
乾酵母 | 嬭粉 |
水 | 黃油 |
鹽 |
蜜豆小餐包的做法
1.高筋麪粉、細砂糖、鹽、牛嬭、全蛋液放入和麪盆
2.乾酵母溶於溫水,倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌
3.揉到一定程度以後,嘗試著抻開麪團。這時候的麪團不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這個時候就可以加入黃油了
4.繼續把麪團揉至揉到擴展堦段,發酵至兩倍大
5.把發酵好的麪團揉搓排氣,將麪團壓扁,撒上一半蜜豆,對折起來,再揉成圓形。
6.重新將麪團壓扁,撒上賸下的蜜豆,再次對折起來,揉成圓形。放置15分鍾
7.把麪團分成20份,揉成圓形放入烤磐
8.在溼度85%,溫度35度左右的環境下進行最後發酵1小時左右(可在烤箱裡放一碗開水),發酵好後在表麪刷一層蛋液
9.放入烤箱中層,上下火180度烤10分鍾左右
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