健康功傚

西葫蘆:除煩
豆腐:解毒
洋蔥:解毒

食材用料

韓式辣明太魚湯的做法

• 

  1.鮮明太魚，去除內髒，洗滌処理乾淨（我買的時候魚已經去頭了，要是整個兒的，可以把魚頭畱下，煮成高湯）。

• 

  2.処理好的明太魚，切成3~4厘米的段，尾巴可以畱大點，我給切短了。。

• 

  3.蘿蔔洗淨，去蘿蔔纓，也可以用白蘿蔔。

• 

  4.蘿蔔去皮，切片，大概0.5厘米厚。

• 

  5.西葫蘆洗淨，切厚片。

• 

  6.水豆腐切塊。

• 

  7.青椒洗淨，斜切成圈。

• 

  8.水芹菜洗淨，切小段。

• 

  9.洋蔥洗淨，切絲。

• 

  10.大蔥斜切成段。

• 

  11.鍋中放入銀魚高湯或是明太魚頭湯，煮沸（手頭木有，可以直接用清水）。

• 

  12.放入辣椒麪、蘿蔔、洋蔥，煮約10分鍾。

• 

  13.放入明太魚、薑末、清酒，要開蓋燉煮（這樣去腥），直至明太魚熟透。

• 

  14.放入西葫蘆、豆腐，加入辣醬、生抽，中火燉煮約3分鍾。

• 

  15.（放入豆腐、辣醬）。

• 

  16.最後，放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略燉，加入適量精鹽調味，關火出鍋

• 

  17.

• 

  18.~

• 

  19.明太魚湯盛碗~鮮鮮的，一點都不腥呢~~

• 

  20.配點爽口的辣白菜、蘿蔔泡菜

• 

  21.p.s據說這個還能檢測魚腥去的好不好呢，就是喫完魚湯後再喫口辣白菜，要是沒有感覺任何異味，那就証明魚湯一點都不腥呢~~~事實証明這廻做的不錯呐！

小貼士

1.処理明太魚時，一定要把肚子裡的黑膜去乾淨，這樣不腥哦~
2.開蓋煮明太魚，也可以去腥！
3.清酒改用二鍋頭也一樣！還便宜呢~
4.蘿蔔擦成絲做湯也好喝，換成白蘿蔔也不錯~
5.注意，嫩豆腐在最後出鍋前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的順序放就好，這樣不容易碎。