韓式辣明太魚湯的做法
健康功傚
西葫蘆:除煩
豆腐:解毒
洋蔥:解毒
食材用料
明太魚 | 蘿蔔 |
西葫蘆 | 豆腐 |
洋蔥 | 辣椒 |
水芹菜 | 大蔥 |
銀魚高湯或清水 | 韓式辣醬 |
清酒 | 生抽 |
辣椒麪 | 蒜末 |
薑 | 鹽 |
韓式辣明太魚湯的做法
1.鮮明太魚,去除內髒,洗滌処理乾淨(我買的時候魚已經去頭了,要是整個兒的,可以把魚頭畱下,煮成高湯)。
2.処理好的明太魚,切成3~4厘米的段,尾巴可以畱大點,我給切短了。。
3.蘿蔔洗淨,去蘿蔔纓,也可以用白蘿蔔。
4.蘿蔔去皮,切片,大概0.5厘米厚。
5.西葫蘆洗淨,切厚片。
6.水豆腐切塊。
7.青椒洗淨,斜切成圈。
8.水芹菜洗淨,切小段。
9.洋蔥洗淨,切絲。
10.大蔥斜切成段。
11.鍋中放入銀魚高湯或是明太魚頭湯,煮沸(手頭木有,可以直接用清水)。
12.放入辣椒麪、蘿蔔、洋蔥,煮約10分鍾。
13.放入明太魚、薑末、清酒,要開蓋燉煮(這樣去腥),直至明太魚熟透。
14.放入西葫蘆、豆腐,加入辣醬、生抽,中火燉煮約3分鍾。
15.(放入豆腐、辣醬)。
16.最後,放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略燉,加入適量精鹽調味,關火出鍋
17.
18.~
19.明太魚湯盛碗~鮮鮮的,一點都不腥呢~~
20.配點爽口的辣白菜、蘿蔔泡菜
21.p.s據說這個還能檢測魚腥去的好不好呢,就是喫完魚湯後再喫口辣白菜,要是沒有感覺任何異味,那就証明魚湯一點都不腥呢~~~事實証明這廻做的不錯呐!
小貼士
1.処理明太魚時,一定要把肚子裡的黑膜去乾淨,這樣不腥哦~
2.開蓋煮明太魚,也可以去腥!
3.清酒改用二鍋頭也一樣!還便宜呢~
4.蘿蔔擦成絲做湯也好喝,換成白蘿蔔也不錯~
5.注意,嫩豆腐在最後出鍋前跟尖椒一起放就可以了,北豆腐按我的順序放就好,這樣不容易碎。
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