油炸小魚仔的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
小魚仔 | 麪粉 |
薑 | 料酒 |
鹽 | 雞蛋清 |
油 |
油炸小魚仔的做法
1.買廻來的小魚一條條的処理,把腸子都弄掉,洗乾淨----這個過程很麻煩,也很髒,鱗片可以讓魚档的老板幫忙弄掉,不過他們不會幫你弄魚腸子了。再接著用料酒,鹽,薑絲醃一會,入味去腥。
2.上一步忘記說了,還要加入蛋清,我衹加了一個,貌似不夠,朋友們可以稍微多加點,讓小魚兒到麪粉裡打個滾。
3.油燒到4-5成熱的時候,放入小魚兒,炸到變成金黃色就撈起來。
4.好了,上桌。
小貼士
処理小魚的時候,要把腸子処理乾淨,沖洗乾淨,不然會有苦味,這次我弄的還挺乾淨的,不苦
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