粑粑的做法
健康功傚
臘肉:保護神經系統
食材用料
普通米粉 | 糯米粉 |
臘肉 | 葫蘿蔔 |
梅菜乾 | 鼠曲草 |
粑粑的做法
1.把鼠曲草洗乾淨(很難洗至少要洗10次),用高壓鍋加少許水煮30分鍾(在老家要用稻草燒成灰過濾的水),待涼後取出擠乾水份剁碎,越碎越好(這道工序在老家用石臼擣爛的)。
2.普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透擣爛的鼠曲草不停的揉麪,跟做餃子皮差不多,覺得乾就加適量的煮鼠曲草的水。
3.不停的揉搓。
4...........
5..........
6.瞧!很足的食物纖維呢。
7.讓麪醒一醒,一邊準備餡料去。
8.餡料:臘肉、葫蘿蔔、蒸過釦肉的梅菜乾(圖9)。
9.......
10.炒好的餡料。
11.做法:搓成圓子狀。
12.壓平。
13.捏薄,比餃子皮稍厚一點。
14.裝多點餡。
15.捏攏。
16.像這樣下鍋蒸。
17.出鍋嘍。
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