健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

辣味蒸生魚的做法

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  1.生魚洗淨，切花刀，撒上鹽醃片刻。

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  2.用一圓磐擺好生魚成圓形、放薑絲，香蔥，澆上料酒。

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  3.上籠隔水蒸10分鍾，邊上是魚油，可根據自己愛好可畱可不畱。

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  4.蒸好後倒掉魚水，澆上海天蠔油，撒上薑絲。

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  5.另起鍋加入油，慢火炒老乾媽和紅油豆瓣醬，炒到出紅油。

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  6.澆在蒸好的生魚上，在淋上生抽。

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  7.再上籠隔水蒸8分鍾，出鍋澆上熱油即可。

小貼士

生魚屬海魚類，這種做法鮮香，沒腥味。