雙色肉皮凍的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
肉皮 | 蔥 |
薑 | 大料 |
料酒 | 老抽 |
香油醋 | 鹽 |
雙色肉皮凍的做法
1.看看原料吧
2.肉皮刮洗乾淨,焯水備用。
3.將焯好的肉皮取出多餘的油脂。
4.將肉皮切成小塊。
5.鍋中放水,放入肉皮,蔥薑,料酒。大料煮制。
6.大火煮開,改小火煮制。
7.煮至湯汁粘稠撈出蔥薑大料。加鹽入味。
8.將熬好的一半皮凍盛碗裡晾涼冷藏。
9.賸下的皮凍加入少許老抽上色。
10.煮開後,盛碗裡晾涼冷藏即可
11.喫時淋上香油和醋。
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