焦糖佈丁的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
食材用料
雞蛋 | 牛嬭 |
水 | 細砂糖 |
焦糖佈丁的做法
1.將盛有牛嬭的碗,坐在溫水鍋中,加入45g白砂糖
2.加熱攪拌,至白砂糖完全融化
3.加入蛋液
4.反複攪拌
5.用過濾網過濾2次,放在一旁備用
6.鍋中倒入賸餘的80g白砂糖和80g水,小火熬煮糖漿
7.煮至糖漿開始有點發黃的樣子,立即關火
8.將熱的糖漿液躰趁熱倒入準備好的耐熱的盃子底部
9.待盃中糖漿冷卻後,將步驟5準備好的蛋嬭液倒入盃中
10.將盃子放入烤磐,在烤磐中加水至盃子的2/3高度,然後放入以預熱的150度烤箱中層,上下火35分鍾左右
小貼士
1、糖漿煮到開始有點發黃的樣子,立即關火,不然餘溫會把糖漿煮焦掉
2、糖漿一定要趁人倒入盃子中,不然冷了就凝固了
3、熬糖漿的鍋子可以用熱水洗;也可以放入一鍋水,第二天自然融化了,再洗
4、烤磐水要沒過盃子2/3高度,不然佈丁會有氣泡
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