健康功傚

鴨腿:滋隂
料酒:活血化瘀
花椒:止瀉

食材用料

香酥鴨腿的做法

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  1.鴨腿洗淨，泡去血水，加蔥、薑、五香粉、花椒粒、料酒、食用鹽搓勻。

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  2.搓好的鴨腿蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制12小時。

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  3.醃制好的鴨腿取出，再次放上薑片、蔥段、花椒粒。

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  4.放入高壓鍋，隔水,小火蒸30分鍾。

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  5.蒸好的鴨腿取出，揀出調料，控乾水分。

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  6.控乾水分的鴨腿拍上一層乾麪粉。

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  7.放入七成熱的油鍋中炸制表皮變黃即可。

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  8.炸好的鴨腿皮酥肉嫩，沾上孜然、椒鹽味道更美，或是切塊，沾上甜麪醬和蔥絲，更有另一番風味。