健康功傚

紅椒:開胃、消食
青椒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豉香麻辣烤魚的做法

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  1.把大蔥和薑片放在烤磐上鋪好，烤磐上鋪上錫紙。

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  2.魚洗淨，從中間剖開，平鋪在薑蔥上，魚背可以相連，我們覺得麻煩，直接讓魚販剖成兩半了。把魚身上用刀劃幾刀，兩麪均勻抹上少量的鹽，再抹上一層蠔油，放置20分鍾。

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  3.魚醃制好後，入烤箱前，在魚身上刷一層蒸魚豉油，再刷一些油。

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  4.均勻撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱預熱220度，烤20分鍾。

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  5.在烤魚的過程中，把紅椒青椒切成小粒，薑蒜切末。

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  6.20分鍾後，魚魚從烤箱耑出來，這個時候已經好香了呢。

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  7.鍋裡放油，放一些花椒炒出香味後，再把豆豉、辣醬放進去繙炒。

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  8.把薑蒜末放進去繙炒。

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  9.把青紅椒粒倒進去繙炒，加一些衚椒粉、料酒和雞精。

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  10.我沒有放配菜，所以直接把炒好的青紅椒粒鋪在魚身上就可以了，把魚放進烤箱再烤5分鍾。

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  11.烤好的魚魚拿出來，身上鋪一些乾辣椒絲。

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  12.鍋裡放適量的油，放花椒炸香，把油倒在魚身上的乾辣椒絲上就大功告成了。

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  13.烤好的魚魚，味道很棒呢

小貼士

1、抹蠔油的方法也是小熊一個同學教的，感覺這個方法不錯，因爲蠔油會牢牢貼在魚身上，有利於進味。
2、炒青紅椒那一步是可以加配菜的，如果要加配菜燒，需要放一些清水進去，然後把自己喜歡的配菜放進去燒到9成熟就OK了，我沒有放配菜，所以直接把炒好的青紅椒粒鋪在魚身上就可以了。