健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
油菜:散瘀消腫
花生油:輔助降血脂

食材用料

水煮牛肉的做法

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  1.牛肉切成片。

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  2.放入碗中加入調料A。

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  3.抓勻醃制10分鍾。

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  4.油菜清洗乾淨。

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  5.洗淨的油菜入鍋中煮熟。

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  6.盛出放入大碗的底部。

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  7.蔥薑蒜分別切末。

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  8.熱鍋下油，放入少許薑末熗鍋。

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  9.再放入郫縣豆瓣，麻椒粉炒出紅油。

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  10.加入500ml水及一半的蔥、蒜末。

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  11.大火燒開。

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  12.放入醃制好的牛肉。

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  13.滑散，煮至肉色變白。

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  14.盛入放油菜的大碗中。

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  15.撒上賸下的蔥蒜末，麻椒粉，麻椒粒。

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  16.把炒勺中的花生油加熱。

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  17.放入乾辣椒炸成辣椒油。

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  18.把炸好的辣椒油倒在肉片上即可。

小貼士

此菜突出的是麻和辣，因此麻椒、辣椒的用量要多。
墊底的蔬菜可以多種多樣，比如白菜等等。
肉片抓勻後一定要醃制一段時間，這樣入味。