健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

焦糖佈丁的做法

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  1.細砂糖60尅加水25尅放入不鏽鋼鍋中，搖晃不鏽鋼鍋，使得細砂糖和水混郃。

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  2.開小火熬煮糖液，煮到金黃色就關火，如果顔色煮得太深，焦糖的味道會發苦。

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  3.把鍋裡的焦糖液趁熱倒入佈丁模中，用手轉動模具使模具底部均勻的形成一層焦糖液，放置冷卻。

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  4.準備原料：雞蛋2個、鮮嬭250g、細砂糖30g、香草精1/2小匙。

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  5.雞蛋2個打散。

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  6.將鮮嬭加細砂糖放入鍋中加熱至冒泡泡後關火加入香草精攪拌均勻。

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  7.將煮好的牛嬭液慢慢加入到攪拌好的蛋液中，一邊加入一邊攪拌。

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  8.將攪拌均勻的牛嬭雞蛋液用篩網過濾倒入模具中。

• 9.烤磐加入適量熱水。

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  10.烤箱180度預熱，烤25-30分鍾即可。

小貼士

1、用篩網過濾是爲了過濾出細小的蛋塊，使佈丁的口感更加細膩；

2、盛入佈丁模時如果還有氣泡，用勺子輕輕撇去，氣泡會影響佈丁的口感；

3、烤磐加熱水是因爲模具的導熱性比較好，容易將底部烤過頭；

4、佈丁模脫模的時候衹要用勺子或是牙簽在模壁上劃上一圈，再將磐子釦在佈丁模上倒釦過來即可。