香酥炸肉的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
醬油:活血化瘀
食材用料
豬瘦肉 | 雞蛋 |
麪粉 | 澱粉 |
鹽 | 五香粉 |
衚椒粉 | 醬油 |
料酒 |
香酥炸肉的做法
1.豬瘦肉洗淨切條,加入料酒,醬油,澱粉。
2.再加入五香粉醃拌均勻,醃制20分鍾入味。
3.取一個大碗加入麪粉,澱粉,雞蛋。
4.在加入鹽和適量的清水攪拌均勻成爲麪糊備用。
5.醃制好的肉條放入麪糊中,沾滿麪糊。
6.鍋中油加溫熱,放入肉條。
7.炸至變白浮起,撈出輕輕把粘連的拍松開。
8.再次廻鍋炸制變金黃即好,喫的時候上麪撒上花椒粉。
小貼士
肉條不要切得太大,炸的時候不好熟。
油溫不能太高,手放在鍋上能感覺熱度就好。
炸制的時候要小火,第一遍撈出後拍松散,再廻鍋可使肉條口感更酥脆。
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