健康功傚

豇豆:補腎填精
木耳:補氣
白糖:活血化瘀

食材用料

涼拌豇豆木耳的做法

• 1.豇豆洗淨，切成寸段；

• 2.木耳事先用水發好，去根洗淨，蒜剁成末待用；

• 3.坐鍋點火，鍋內放適量清水，放一小匙鹽，燒開後把擇淨的木耳和豇豆放裡麪焯5分鍾左右，至豇豆熟透後撈出瀝乾水分；

• 4.調入鹽、白糖、醋、蒜末、麻油，拌勻即可食用。
  

小貼士

1.個人認爲，拌菜最好用蘋果醋或者白醋，米醋也可，而喫餃子或者麪條時調味的醋以陳醋爲好，儅然那道名菜“陳醋菠菜花生米”除外。呵呵，煮出來的骨頭肉、肘子肉啥的，蘸著陳醋食用也不錯。

2.焯豇豆時放鹽是爲了保持豇豆碧綠的顔色，不然火候掌握不好，煮黃了就不好看了。中國人講究“色香味”，色不好看會影響人的食欲哦。

3.蒜末可以早點剁出來，據說大蒜切開後，在空氣中暴露的時間越長，營養越豐富，但時間過長，以至於都乾巴了也是不好的。