涼拌豇豆木耳的做法
健康功傚
豇豆:補腎填精
木耳:補氣
白糖:活血化瘀
食材用料
豇豆 | 木耳 |
蒜末 | 白糖 |
醋 | 鹽 |
麻油 | 清水 |
涼拌豇豆木耳的做法
1.豇豆洗淨,切成寸段;
2.木耳事先用水發好,去根洗淨,蒜剁成末待用;
3.坐鍋點火,鍋內放適量清水,放一小匙鹽,燒開後把擇淨的木耳和豇豆放裡麪焯5分鍾左右,至豇豆熟透後撈出瀝乾水分;
4.調入鹽、白糖、醋、蒜末、麻油,拌勻即可食用。
小貼士
1.個人認爲,拌菜最好用蘋果醋或者白醋,米醋也可,而喫餃子或者麪條時調味的醋以陳醋爲好,儅然那道名菜“陳醋菠菜花生米”除外。呵呵,煮出來的骨頭肉、肘子肉啥的,蘸著陳醋食用也不錯。
2.焯豇豆時放鹽是爲了保持豇豆碧綠的顔色,不然火候掌握不好,煮黃了就不好看了。中國人講究“色香味”,色不好看會影響人的食欲哦。
3.蒜末可以早點剁出來,據說大蒜切開後,在空氣中暴露的時間越長,營養越豐富,但時間過長,以至於都乾巴了也是不好的。
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