老鵞燉鹵乾的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
料酒:活血化瘀
食材用料
鹵豆腐乾 | 光鵞 |
蔥薑蒜 | 香葉 |
八角 | 桂皮 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 糖 |
老鵞燉鹵乾的做法
1.光鵞鴨洗淨,
2.斬成4厘米大小的塊,下入沸水鍋中氽2分鍾,撈出洗淨,
3.鹵豆腐乾改刀切塊;
4.炒鍋燒熱,放少許植物油,下入蔥段、薑片、蒜頭、薑塊、香葉、八角、桂皮煸香;
5.下鵞塊稍煸,烹入料酒,加入生抽、老抽、糖煸炒上色;
6.加足量清水用大火燒開後,轉小火燉半小時,再下入鹵豆腐乾同燉約半小時,
7.盛入易於保溫的器皿中即可。
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