健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
黃酒:散瘀消腫

食材用料

小炒螺絲的做法

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  1.蒜拍碎塊，薑切絲，蔥白切小段，乾辣椒切小段

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  2.吐淨泥沙的小田螺剪去屁股尖，清洗乾淨

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  3.鍋加熱入油，下蔥薑蒜一部分乾辣椒麻椒煸出香味，下入小田螺繙炒，烹入黃酒（黃酒量大些，去腥提香的），加一點生抽，鹽，繙炒均勻，加一湯勺高湯或清水，蓋上鍋蓋燜1分鍾，開蓋繙炒幾下就可以出鍋，裝磐撒上薄荷葉有種特殊的香味

小貼士

快手小炒不能炒老，炒老了田螺肉就不太好吸出來，衹能借助牙簽往外挑了