宮保素三丁的做法
健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
衚蘿蔔:健脾
春筍:消痰
食材用料
杏鮑菇 | 衚蘿蔔 |
春筍 | 花生米 |
醬油 | 醋 |
糖 | 蔥 |
蠔油 | 鹽 |
水澱粉 |
宮保素三丁的做法
1.將三種食材切丁,筍先焯水
2.調宮保料:生抽 老抽1勺,白醋1勺,糖1勺,小半碗水。將生花生炸熟,鍋裡少油,小火不停繙炒,出香即可,注意不要炒黑了,那就焦了
3.鍋中倒油,油熱爆香蔥花,下三丁,繙炒片刻,加鹽少許(調味料鹹的)蠔油1湯勺,繼續繙炒,倒入調好的宮保料,蓋上鍋蓋燜5分鍾,入味
4.揭蓋加入炸好的花生米,勾芡出鍋。
小貼士
宮保口味還少了點辣味,家裡老人不喫辣,喜歡喫鮮甜口的,親們也可以加點豆瓣醬之類的。
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