爆炒文蛤的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
文蛤 | 洋蔥 |
薑 | 蒜 |
乾辣椒 | 料酒 |
鹽 | 白糖 |
爆炒文蛤的做法
1.把吐好泥的文蛤洗淨控水
2.準備好輔料,薑切絲,不必太細,蒜切片,洋蔥隨意切,辣椒2個,如果喜歡喫辣的同學,可依個人口味添加
3.鍋燒熱,放油,燒六成熱就可以放洋蔥和薑繙炒,炒出香味後再放辣椒和蒜片,之所以分先後,是因爲蒜片和辣椒很容易炒糊
4.倒入文蛤繙炒,放入料酒,加一點點的鹽(因爲文蛤本身就鹹),加入一點點水,蓋鍋蓋悶煮,看大部分文蛤都開口之後加入少量生抽和糖,在煮兩分鍾就可以出鍋了
5.開飯!!
小貼士
文蛤一定要吐泥,要放點海鹽泡一段時*了
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