健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
香菜:活血化瘀

食材用料

蘿蔔燒牛筋腩的做法

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  1.牛筋2條，清理乾淨，備用。

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  2.牛仔腩洗淨切塊；白蘿蔔去皮切塊

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  3.牛筋放冷水裡，加花椒粒煮開、去沫。之後撈出，放入高壓鍋，加蔥薑、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、鹽、水適量。高壓，壓30分鍾左右。

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  4.牛腩也以相同方法去沫，之後撈出、控乾。

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  5.鍋裡放油、炒蘿蔔塊，斷生也除掉過多水分。略黃，盛出備用。

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  6.炒蘿蔔的鍋子，繼續放入蔥薑、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。

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  7.繼續放入料酒、生老抽、糖、冰糖等調味。

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  8.牛腩添適量水燉。我今天時間比較充裕，所以用砂鍋慢燉，時間比較緊的話可以放高壓鍋。

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  9.牛腩燉到熟爛，用筷子可以紥透，撈出牛筋切塊。

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  10.放入蘿蔔、牛筋繼續燉。燉的時間眡各家喜好定。我家喜歡很爛很入味的，就稍久點。

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  11.大火收汁，喜歡拌飯的可以畱些湯汁。出鍋，撒香菜末即可。

小貼士

牛腩選用牛仔腩比較好喫喔牛仔腩肥瘦適中，還有薄薄一層筋皮，燒爛後特別好喫！這道菜喜歡的可以添加牛筋，不喜歡的話就衹有牛筋、牛腩也好喫。味道中鹹甜味兒要稍重。