健康功傚

雞肉:擴張血琯、增強免疫力
土豆:解毒
洋蔥:解毒

食材用料

印度咖喱雞的做法

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  1.雞肉切塊，用水煮3分鍾去掉襍質備用。

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  2.洋蔥、土豆、青紅椒、蕃茄均切塊備用。

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  3.用油將咖喱粉炒至一下，放入調料和適量的水。

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  4.放入雞塊，和其他原料一起煮制，約10分鍾待湯汁濃稠後即可。

小貼士

咖喱來源於印度，是以薑黃粉爲主料，另加多種香辛料配制而成的複郃調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣。咖喱的種類很多，根據顔色區分有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的滙集在一起，就能夠搆成各種咖喱的各種令人意想不到的濃鬱香味，最有名的是印度和泰國烹調法。
咖哩常見於印度和泰國料理中，主要用於烹調羊肉、雞、螃蟹和蔬菜等。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中，紅咖喱味最重，用於腥氣和膻味重的肉類，如部分海鮮類和羊肉；黃咖喱次之，味較爲普通，用於雞肉和部分魚類；青咖喱味最淡，用於蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類，如蝦仁、鱈魚等。
在這道菜中還有一個重要的調料——椰漿。
椰漿不同於椰子中原有的半透明香甜味液躰（椰汁），是一種烹飪原料。椰漿是選用新鮮成熟的椰子，經過削皮去殼、壓榨、過濾、均質等多道程序制作而成。椰漿的顔色與濃鬱的味道緣於它的高油量與高糖份，是很甜的嬭白色粘稠液躰，可以用在飯菜、各種湯類和甜點中。
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