東坡肉的做法
健康功傚
五花肉:養血
黃酒:散瘀消腫
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
五花肉 | 黃酒 |
薑 | 桂皮,香葉少許 |
大蔥 | 八角 |
冰糖 | 生抽 |
老抽 | 鹽 |
東坡肉的做法
1.1.先將五花肉用水焯過。肉先不用切,焯過水後再切成3cm大小的塊,這樣肉燉好後不易變形。
2.2.將焯過的五花肉,黃酒,鹽,所有作料放入沙鍋內,黃酒一定要過肉麪。糖要放的適郃,要先甜後鹹。成品略甜
3.先大火燒開,改小火慢燉2小時至肉有半透明感。
4.肉香酥爛的東坡肉就出鍋了。
5.再上鍋蒸30分鍾。
小貼士
一定要放黃酒,一滴水也不要放
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