健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

海帶燉牛肉的做法

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  1.牛肉買廻來洗淨，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好喫了），浸泡的時間至少30分鍾，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。

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  2.準備調料：蔥、薑、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
  
  

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  3.砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表麪迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。

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  4.大火煮開後，撇去浮沫。浮沫撈得差不多後，放入泡發洗乾淨切絲的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。