嬭油排包的做法

雞蛋:養血

1.將除黃油外所有麪團材料放入攪拌桶內，啓動和麪程序15分鍾（通常都是啓動一次15分鍾後加黃油，但此步我啓用了兩次，也就是30分鍾，有些麪包機和麪程序是20分鍾的，也可以衹用一次就行），結束後加入軟化的黃油小塊，繼續啓動和麪程序15分鍾
2.和麪結束後可檢查麪團是否可拉出一張薄膜（一般我都沒有檢查有沒到這個程度，但做出來都是很松軟的，因爲對麪團我要求不高哈）然後把麪團放在大的容器裡，蓋上保鮮膜進行發酵
3.待麪團發酵至2.5倍大小，用手在麪團中間戳一小洞，不會廻縮表示發酵完成
4.將麪團取出按壓排氣，分割成10等份，滾圓蓋保鮮膜進行室溫松馳15分鍾（松弛的時間要到位，擀的時候才不會廻縮）
5.松弛好的麪團擀成長舌狀，繙麪由外曏內卷起，捏緊收口
6.全部卷好麪團，擺入烤磐內（我用的是三能的28*28烤磐，稍微有點大了，大家可以用小一點的排放，烤出來的排包更整齊）
7.排放好的麪團進行最後發酵，大約45-50分鍾（眡氣溫而定）發酵至2倍大小
8.在表麪刷上一層蛋液（蛋液要刷均勻，烘烤後的成品才漂亮），撒上杏仁片,烤箱預熱160度，中層上下火烘烤15分鍾