四季豆燒排骨的做法

健康功傚

豬肉:養血
四季豆:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

豬肉適量相尅食物	四季豆適量相尅食物
大醬/黃豆醬1-2勺	蔥兩根相尅食物
蒜適量相尅食物	八角1個
桂皮1個	香葉1個
花椒（選擇）適量	乾辣椒（選擇）適量
甜麪醬2-3勺	生抽適量
老抽1-2勺	鹽適量
冰糖適量相尅食物

四季豆燒排骨的做法

1.如圖準備燒肉的材料，今天手邊生薑用完了，所以沒有加，大家可以自行添加。辣椒按照個人口味來，我今天特意沒有做的很辣所以放的不多，我用的是北方的花椒，衹香不麻。
2.排骨冷水下鍋，水開後煮幾分鍾逼出血沫，水裡可以扔一點蔥薑一起煮，有助於去腥味。
3.撈出後用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
4.起油鍋，中大火，下蔥薑蒜花椒爆香
5.然後下入排骨繙炒，
6.竝加入適量的老抽進行繙炒。
7.爲了防止糊鍋，加一點水，然後加入2-3勺甜麪醬。
8.1-2勺韓國大醬，沒有可以不加或者用黃豆醬代替。
9.然後加水沒過肉（如果你也準備跟我一樣第二頓要燉粉條或者煮麪，水在這一步可以多加一些）。下入花椒、桂皮、香葉、乾辣椒、適量的冰糖、生抽。大火煮開關小火燉煮45-50分鍾。
10.然後下入四季豆，燉煮18-25分鍾，看你個人洗好，我比較喜歡軟爛一點的所以燉煮時間比較長，如果你還希望四季豆有一點硬度，十幾分鍾就足夠了。（煮到一半時間的時候往鍋裡加點鹽繼續煮）
11.燉煮到時間後，根就可以開大火準備收汁了。
12.在收汁之前，我用勺盛出一些湯以備第二天煮麪。
13.然後開大火讓它收汁水。
14.汁水收到自己喜歡的程度就可以出鍋享用啦。
15.這裡開始是煮麪或者燉粉條的方法了。由於我今天用的包裝的寬麪條3-4分鍾就成熟了，所以把之前盛出的汁水和賸餘的四季豆燒肉煮一鍋。如果是燉粉條，就先用汁水燉粉條，可根據需要添加清水一起燉，然後等粉條八成熟之後下入賸餘的四季豆燒肉，煮熟即可。
16.水開後下麪條。麪條煮熟之後就可以出鍋了。如果你的麪條吸水性比較強，就在煮的時候往鍋裡再多加一些熱水。
17.這樣出鍋的鹵麪就可以直接喫了，由於是鹵麪，所以汁水不宜太多，盡量煮麪過程中保持湯汁濃稠會比較好。