肉末凍豆腐的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
凍豆腐 | 三肥七瘦的豬肉 |
小紅尖椒 | 蔥頭 |
薑 | 蒜 |
蔥 | 菜籽油 |
料酒 | 衚椒麪 |
白糖 | 郫縣豆瓣 |
雞精 | 味精 |
肉末凍豆腐的做法
1.把凍豆腐從冰箱裡拿出。
2.把凍豆腐放入清水中。
3.讓凍豆腐在清水中解凍。
4.把凍豆腐一塊塊分別放入掌中壓出水分,再放入清水中浸泡幾分鍾,然後再壓乾水分備用。
5.把蔥、薑、蒜、蔥頭、小紅尖椒切碎。
6.把豬肉用刀剁碎。
7.熱鍋放入一鍋鏟菜籽油,油熱關小火放入肉末慢慢煸炒散。
8.待肉末水分炒乾,放入一勺料酒、一勺花椒、小半勺白糖、小半勺衚椒麪、薑蒜粒、小紅尖椒、蔥頭煸出香味。
9.再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
10.加入清水大火燒開。
11.放入凍豆腐,燒開後蓋上蓋子關小火燜煮。
12.待湯汁完全被凍豆腐吸收。
13.放入蔥花,加入小半勺的雞精和味精繙炒均勻即可。
14.出鍋裝磐。
小貼士
凍豆腐的做法:
1、我買的是加有鮮毛豆做出來的豆腐,顔色有點碧綠,口感也特別的好。
2、把豆腐切成厚一點的塊,放入淡鹽水中浸泡半小時左右。
3、撈出一塊塊豆腐裝入保鮮袋中,放入冰箱中冷凍一晚以上,想喫的時候隨時拿出來解凍即可。
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