健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

肉末凍豆腐的做法

• 

  1.把凍豆腐從冰箱裡拿出。

• 

  2.把凍豆腐放入清水中。

• 

  3.讓凍豆腐在清水中解凍。

• 

  4.把凍豆腐一塊塊分別放入掌中壓出水分，再放入清水中浸泡幾分鍾，然後再壓乾水分備用。

• 

  5.把蔥、薑、蒜、蔥頭、小紅尖椒切碎。

• 

  6.把豬肉用刀剁碎。

• 

  7.熱鍋放入一鍋鏟菜籽油，油熱關小火放入肉末慢慢煸炒散。

• 

  8.待肉末水分炒乾，放入一勺料酒、一勺花椒、小半勺白糖、小半勺衚椒麪、薑蒜粒、小紅尖椒、蔥頭煸出香味。

• 

  9.再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 

  10.加入清水大火燒開。

• 

  11.放入凍豆腐，燒開後蓋上蓋子關小火燜煮。

• 

  12.待湯汁完全被凍豆腐吸收。

• 

  13.放入蔥花，加入小半勺的雞精和味精繙炒均勻即可。

• 

  14.出鍋裝磐。

小貼士

凍豆腐的做法：

1、我買的是加有鮮毛豆做出來的豆腐，顔色有點碧綠，口感也特別的好。

2、把豆腐切成厚一點的塊，放入淡鹽水中浸泡半小時左右。

3、撈出一塊塊豆腐裝入保鮮袋中，放入冰箱中冷凍一晚以上，想喫的時候隨時拿出來解凍即可。