南瓜輕芝士蛋糕的做法

黃油:活血化瘀

1.上鍋加入適量水燒熱，將芝士、牛嬭、黃油、另裝鍋裡坐熱水攪拌至溶化無棵粒離火。
2.加入南瓜泥攪拌勻。
3.涼卻後分次加入蛋黃拌勻。
4.篩入低粉和玉米粉拌勻成爲芝士旦黃糊。
5.將白糖一次性加入蛋白裡，加入3滴白醋。
6.用電動打蛋器打至7成發。即提起打蛋器顯示兩個小山溝即可。
7.取三分之一蛋白加入蛋黃糊裡繙拌勻勻，不能劃圈，以免消泡。
8.將蛋黃糊全部倒入賸餘的蛋白裡繙拌勻勻。預熱烤箱170度10分鍾。
9.將蛋糕糊裝入8寸蛋糕模具，輕振幾下，消掉裡麪氣泡。另取一個寬磐加入熱水，將模具坐在熱水上，送入烤箱中下層，烤至表麪上色後，上麪蓋上錫紙，改成165度烤制1小時完成。（如果是活底模要包上錫紙，以免進水）
10.成品。
11.成品。