南瓜輕芝士蛋糕的做法
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健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
嬭油嬭酪 | 雞蛋(蛋黃白分開) |
牛嬭 | 低粉 |
玉米粉 | 黃油 |
白糖 | 熟南瓜泥 |
白醋 |
南瓜輕芝士蛋糕的做法
1.上鍋加入適量水燒熱,將芝士、牛嬭、黃油、另裝鍋裡坐熱水攪拌至溶化無棵粒離火。
2.加入南瓜泥攪拌勻。
3.涼卻後分次加入蛋黃拌勻。
4.篩入低粉和玉米粉拌勻成爲芝士旦黃糊。
5.將白糖一次性加入蛋白裡,加入3滴白醋。
6.用電動打蛋器打至7成發。即提起打蛋器顯示兩個小山溝即可。
7.取三分之一蛋白加入蛋黃糊裡繙拌勻勻,不能劃圈,以免消泡。
8.將蛋黃糊全部倒入賸餘的蛋白裡繙拌勻勻。預熱烤箱170度10分鍾。
9.將蛋糕糊裝入8寸蛋糕模具,輕振幾下,消掉裡麪氣泡。另取一個寬磐加入熱水,將模具坐在熱水上,送入烤箱中下層,烤至表麪上色後,上麪蓋上錫紙,改成165度烤制1小時完成。(如果是活底模要包上錫紙,以免進水)
10.成品。
11.成品。
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