健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
花椒:止瀉
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

麻辣乾鍋魚塊的做法

• 

  1.準備魚一條，菜市場清理乾淨後廻來清洗下，從中間切成兩塊

• 

  2.把清洗乾淨的魚塊切成小塊，均勻的裹上蛋液備用

• 

  3.取鍋上油，油溫七成熱時轉小火放入魚塊煎至金黃取出瀝油

• 

  4.大蔥切條，蒜切末，大蔥切細絲，乾辣椒和花椒都要過下水不容易糊

• 

  5.炒鍋油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒

• 

  6.再加入豆瓣醬炒香

• 

  7.小火炒出紅油和香味兒

• 

  8.加入適量的清水

• 

  9.接著加入白酒，老抽，蒸魚鼓油攪拌均勻

• 

  10.最後加入少量白糖調味，煮上大概五分鍾炒出香味兒

• 

  11.最後加入魚塊加蓋悶燒大火燒開後轉小火悶十五分鍾左右

• 

  12.取一個碗裡放入整個剝好皮的大蒜，乾辣椒，花椒，薑末，鍋裡上油燒熱淋在碗裡，這樣辣椒不會衚，大蒜和花椒的香味會很香

• 

  13.湯汁快收乾時加入提前準備好的大蒜大蔥生薑油，大蔥絲，放入適量鹽雞精炒勻即可出鍋

• 

  14.看著就有食欲吧

小貼士

1、ps:
2、魚塊稍稍切大塊點，煎的時候注意火候，別糊鍋了，可以在油裡加入少許鹽就不會那麽容易粘鍋

3、我另外碗裡放入大蒜，大蔥，乾辣椒淋油不會糊，最後放入會更香