健康功傚

雞蛋:養血
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

河鮮蒸水蛋的做法

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  1.將蝦仁解凍，用適量料酒、鹽稍抓醃，蟹柳撕成小塊，將罐頭蛤蜊肉擠乾水；

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  2.將蟹肉和蝦稍焯水，濾乾水；

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  3.將雞蛋打散，放鹽1/3小匙，打均勻；

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  4.在蛋液裡加入與蛋相同容量的水，料酒1湯匙，攪拌均勻；

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  5.將蛋液過濾入碟子裡；

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  6.放入蛤蜊肉、蟹肉和蝦仁；

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  7.隔水中火蒸5-10分鍾，蛋液全部凝固即可。

小貼士

一、蒸蛋時水沸下鍋，不要太猛火，太猛火會使蛋液表麪起蜂窩，不嬾了；
二、蛋與水的比例約1:1。