健康功傚

五花肉:養血
八角:理氣、止痛、溫陽
醬油:活血化瘀

食材用料

香芋釦肉的做法

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  1.五花肉兩塊。

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  2.清洗乾淨後鍋裡焯水，煮至肉皮可以用牙簽輕意插進。

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  3.撈起後沖下水，在表皮擦點鹽，紥一小把牙簽，在肉皮上插滿小孔。

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  4.撈起後沖下水，在表皮擦點鹽，紥一小把牙簽，在肉皮上插滿小孔。

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  5.五花肉稍爲晾乾水份後放油鍋裡炸。

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  6.炸至金黃色後馬上撈起放冷水盆裡泡兩小時(這一步就和做虎皮鳳爪讓皮變皺一樣的道理)。

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  7.準備芋頭兩小，去皮後切片。

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  8.接著放油鍋裡炸，炸至非常乾身後裝起備用。

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  9.接著放油鍋裡炸，炸至非常乾身後裝起備用。

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  10.炸好的五花肉和芋頭，把五花肉切片。

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  11.炸好的五花肉和芋頭，把五花肉切片。

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  12.準備調料（薑末，蒜粒，八角碎）。

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  13.準備調料（薑末，蒜粒，八角碎）。

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  14.把所有的配料放碗裡，加進適量鹽，醬油，米酒，蠔油，生粉調好

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  15.把調料倒進鍋裡，開火燒開，熄火後把五花肉和芋頭倒進拌勻。

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  16.碼好後上鍋蒸。

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  17.蒸約50分鍾後拿出，用一碟子蓋麪上，反過來即成。