清蒸鱸魚的做法
健康功傚
鱸魚:護肝、增強免疫力
食材用料
鱸魚 | 薑 |
蔥 | 生抽 |
陳醋 | 蠔油 |
糖 |
清蒸鱸魚的做法
1.活鱸魚收拾乾淨,兩麪切幾刀
2.魚有點大,得“站著”蒸,所以剖開肚子,一分爲二,切得不太好
3.站著碼在磐中
4.備好薑絲、蔥絲,蔥絲兩份,其中一份要嫩些、綠些的,用來最後放
5.將薑絲、蔥絲碼在魚上,
6.加適量料酒,大蒸鍋開鍋後放入
7.蒸的時候正好調汁——生抽、陳醋、蠔油和糖各適量,如果想省事,也可以買蒸魚用的那種醬汁
8.蒸12分鍾左右出鍋
9.摘掉蒸過的薑絲、蔥絲,碼上較嫩些的那份蔥絲,倒上調好的醬汁
10.鉄勺放入比炒菜略少的食用油,直接放火上加熱
11.燒好的熱油從頭到尾淋到魚上
12.上桌、趁熱喫啦
小貼士
清蒸魚最好選小點的,最好1斤至1斤半的。
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