健康功傚

花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

鹵牛肉的做法

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  1.牛肉洗淨，用清水浸泡30分鍾，泡去血水。

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  2.鍋中加涼水，放入牛肉，煮開後再煮5分鍾，撈出沖洗掉浮沫。

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  3.把花椒，八角，桂皮，香葉，山奈，草寇，白芷，乾紅辣椒，裝入調料盒。

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  4.蔥切段，薑切片。

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  5.砂鍋中加足量水，放入牛肉，薑片，蔥段和調料盒，煮開。

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  6.加料酒，老抽煮開後撇掉浮沫，撒幾顆冰糖，轉小火煮1.5個小時，加鹽調味，接著煮30分鍾左右至筷子紥透牛肉。

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  7.撈出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷卻浸泡2個小時以上。冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些。

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  8.撈出切片即可。