健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

鹵牛肉的做法

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  1.牛腱子洗淨。

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  2.冷水下鍋。

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  3.大火煮開,撇去浮末，取出牛肉待用。

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  4.從冰箱取出老鹵，提前將其解凍好。

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  5.準備好陳皮、獨蒜與乾辣椒，陳皮和乾辣椒洗淨，獨蒜去皮。

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  6.將老鹵與陳皮、獨蒜、乾辣椒放入砂鍋，加入醬油，大火煮開。

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  7.放入牛肉，大火再次煮開，轉小火煮2個小時左右。

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  8.熄火，讓牛肉浸泡在湯水中，讓其冷卻。

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  9.取出牛肉。將其切片。

小貼士

將煮牛肉的湯水進行過濾，放進可密封的容器中，放冰箱冷凍成老鹵。用時提前取出解凍，重新加香料與醬油。