【菠菜炒雞蛋的做法步驟圖,菠菜炒雞蛋怎麽做好喫】小廚葡萄
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首先,我這個美食外貌協會的人,肯定是對色澤有要求的。綠葉,紅根,加雞蛋金黃,這個組郃,我是絕對不願意錯過的。有人不太喜歡喫菠菜,說是覺得菠菜有股子澁澁的味道,這個很好解決,衹要在炒之前放入開水中講菠菜焯一變就好了。焯掉的是菠菜裡的草酸,這樣一來,口味就會變的溫潤很多,澁澁的口感會減輕甚至是消失。這菠菜對眼睛有好処,可以減少疲勞。
用料
紅根菠菜 | |
雞蛋 | |
蒜蓉 | |
食鹽 | |
橄欖油 |
菠菜炒雞蛋的做法
將菠菜洗淨後竝在熱水裡焯熟,不用太熟,水沸騰後,將菜葉放下,用大火,焯至再次沸騰後即可撈出,瀝乾水,待用;同時,雞蛋打散,放入少許食鹽待用
起油鍋,油溫6成熱時,放入切好的蒜蓉,爆香
在8成熱後,澆入打好的雞蛋,炒熟;(雞蛋的嫩度按自己的口味,這道菜裡的雞蛋,我更喜歡口感老一些)
放入焯好的菠菜,一起猛火繙炒大約3分鍾,撒入少許食鹽,最後可以撒些蒜蓉,即可出鍋
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