原味土司的做法

雞蛋:養血

1.1、將上述材料依說明書所說，依次放入麪包機。啓動麪包機，看麪團的成型情況，乾溼情況如包餃子時的麪團，溼了可適量添加麪粉。等麪包機發生蜂鳴聲時（大約30分鍾），將麪包機停止工作，20秒後再重啓麪包機（即加強麪包機的攪拌時間），再過60分鍾後將稍微發酵後的麪團取出，放在麪板上揉麪、排氣。
2.2、手工揉麪5分鍾後將麪團平均分成三份。取其中一份用擀麪棒壓平、排氣（如圖）。
3.3、再卷成如下圖所示麪卷。
4.4、放入土司模。如圖：
5.5、如此三次。如圖：
6.6、蓋好土司模上蓋，如圖：
7.7、放入電烤箱發酵，如圖：溫度大約50-60度（用手感覺電烤箱的玻璃有些溫熱）；上、下火加熱；大約60-90分鍾即可，即麪團快漲到土司模口邊沿（加蓋的如此，不加蓋的可以再讓它漲。加蓋的賣相好，不加蓋的土司口感細膩些）。
8.8、發酵半個小時後的麪包胚：
9.9、發酵85分鍾後的麪包胚：加蓋烤制的，發酵過程就差不多了。
10.10、將電烤箱預熱：230度、上下火，預熱8分鍾。
11.11、將發酵好的麪包胚（連同土司模）放入電烤箱，210度（指加蓋的，不加蓋的溫度要低些，180度即可），上下火（指加蓋的，不加蓋的5分鍾後單獨下火），30-40分鍾即可。
12.12、30分鍾後出烤箱，脫模。
13.13、切片。如圖：