健康功傚

魔芋:解毒
鴨腿:滋隂
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

魔芋燒鴨子的做法

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  1.主料：鴨腿和魔芋，儅然也可以用整鴨或半邊鴨

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  2.老薑大蒜切片，小尖椒切顆粒待用

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  3.把火打開，倒入適量的油

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  4.7成熱之後，倒入大蒜，老薑，麻椒和八角，香葉，爆香

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  5.調料充分爆香之後，倒入鴨塊

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  6.繙炒2分鍾，倒入郫縣豆瓣兩大勺。

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  7.繙炒2分鍾，倒入郫縣豆瓣兩大勺。

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  8.繼續繙炒，直到鴨肉變色

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  9.加入適量的生抽

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  10.再加入適量的老抽

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  11.再加入適量的水和料酒，水不用太多，因爲後續高壓鍋燒，水不會消耗太多

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  12.將炒鍋裡的東西拌勻，倒入高壓鍋

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  13.高壓鍋繼續燒20分鍾左右

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  14.打開高壓鍋蓋，放入之前切好的小尖椒顆粒。

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  15.拌勻之後起鍋，美味的魔芋燒鴨子就出鍋了！

小貼士

1、用鴨腿肉比較多

2、不用高壓鍋也可以，炒鍋接著燒也行，但是時間要長一些

3、用麻椒比用花椒好，更香一些。