西紅柿炒蛋的做法
健康功傚
西紅柿:活血化瘀
雞蛋:養血
食材用料
西紅柿 | 雞蛋 |
鹽 | 香油 |
西紅柿炒蛋的做法
1.西紅柿頂部劃個十字花,用熱水燙一下,然後接下西紅柿的皮就可以啦。這個過程看起來很麻煩,覺得不太容易,其實非常簡單的哦。
2.炒鍋放油,放入打散的雞蛋。這裡炒雞蛋不用像平時,雞蛋裡麪加點水,這裡的雞蛋味道越濃越好。炒的嫩一點,8成熟就可以出鍋了。
3.再次熱鍋熱油,將切好的西紅柿丁下油鍋繙炒。
4.鍋裡放點涼水,蓋鍋蓋燜一會兒。將西紅柿燜的軟一點。
5.這是即將燜軟的西紅柿,加入炒好的雞蛋繼續繙炒。讓雞蛋充分吸收西紅柿汁。
6.最後收汁,湯汁很少的時候加鹽停火出鍋。
7.喜歡香油的淋上一滴香油出鍋,喫米飯嘍。
小貼士
1、熱水燙西紅柿皮的時候,一定要等一會兒,別剛澆上熱水就開始扒皮哈,人家還沒準備好呢。
2、西紅柿炒軟炒出沙,然後加入雞蛋,多繙炒幾下,讓西紅柿的酸甜融入到雞蛋裡麪去。
3、出鍋前炒乾水不要怕哦,那種狀態剛剛好,不信你就試試。
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