健康功傚

豆腐:解毒

食材用料

豉香肉末豆腐的做法

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  1.準備原料；

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  2.瘦肉逆著條紋切片然後剁成肉末，無需剁得太細；

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  3.辣椒切圈，蒜頭切粒，薑切末，蔥切成蔥花，香菇泡發切條；

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  4.熱鍋冷油下除了蔥花之外的輔料爆香；

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  5.肉糜用少許水拌開，下鍋繙炒至變白，加入水，生抽和少許老抽和；

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  6.豆腐事先用鹽水浸泡，下鍋前切1cm大小；

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  7.將切好的豆腐放到鍋裡，注意不要用鍋鏟繙動，輕輕晃動鍋即可，然後加蓋燜煮15分鍾至水分明顯減少，加鹽調味；

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  8.少許生粉加水調勻，倒入鍋裡，鍋鏟輕輕推動混勻；

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  9.關火，撒上蔥花；