健康功傚

苦瓜:解毒
五花肉:養血
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

豆豉苦瓜炒香乾的做法

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  1.苦瓜去瓤切片，一盆水放兩勺鹽和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。

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  2.攸縣香乾切片，開水加少許鹽焯燙去豆腥味。

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  3.乾豆豉切碎

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  4.蔥薑蒜切大塊，紅椒切段，三層五花切片。

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  5.熱鍋涼油，下八角，花椒粒，乾辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入蔥薑蒜煸香，將其它東西推到鍋的一邊，下豆豉碎炒出香味。

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  6.下苦瓜，豆乾繙炒至斷生，加入少許五香粉，喜歡喫軟一點的可以炒久一點。

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  7.下紅椒段，蠔油，少許蒜和雞精，最後加入大量孜然粉繙一下後關火。

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  8.盛磐。配上一碗米飯，美味。