健康功傚

醬油:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

五香牛肉乾的做法

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  1.根據牛肉的用量，將調料按比例稱量好。

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  2.牛肉切大片，5毫米左右厚度。放入水沒過牛肉，加入桂皮、八角粉、一半的鹽。大火燒開，煮到斷生。

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  3.斷生後，牛肉撈出，改刀切小片。手掌大小。

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  4.原燙裡的血沫子撈出，加入除黃酒、味精、賸餘的鹽以外的其他所有調料。再次大火煮開，然後轉小火慢燉。

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  5.約40分鍾後，燉到湯汁基本收乾，加入黃酒，味精，根據口味適量的鹽，大火，快速繙炒到湯汁完全收乾。出鍋。

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  6.肉片撈出放於烤架上。烤箱100-120度預熱，烤15分鍾，中層，上下火。

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  7.烤好的肉乾可以根據個人口味再加咖哩粉、孜然粉等調味。

小貼士

1、鹽的量要根據醬油和料酒的鹽度調整。不要一次加太多鹽。
2、辣椒粉辣度不一樣，喜歡辣味重的，可以增加辣椒量。
3、肉片煮完出鍋後，可以拿菜刀背把肉砸松，然後逆著紋路刮出肉羢。然後再烤。
4、圖片中的調料是250尅牛肉的用料。