健康功傚

花生:養胃

食材用料

剁椒花生的做法

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  1.材料圖。蝦皮需要用水泡去多餘的鹽份，花生去掉紅衣。

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  2.上個圖講一個花生去皮的好方法，把花生放在烤磐中，160度，半小時左右，取出涼後用手搓，皮皮很容易去掉，去皮後的花生可以打豆漿，可以炒可以炸，可以煮粥，很方便。爲什麽要去皮呢？花生皮中含有類似於血小板樣的物質，起凝血作用，對於成年人來說，不喫更好。

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  3.蝦皮泡水後在流動的水下沖洗幾次淋水備用。

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  4.炒鍋倒油，涼油下花生。

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  5.小火加熱，用鍋鏟繙動。

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  6.花生微黃時推至鍋邊，這個時間要把握好，稍不畱心容易糊。

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  7.鍋邊畱油，下蝦皮繙至酥香。

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  8.倒入剁椒，我在此時已經盛出一部分，因蝦皮本身是鹹的，不用另外加鹽

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  9.繙炒均勻出鍋。剁椒也是鹹的，不用加鹽。

小貼士

蝦皮要泡水去掉一部分鹽份。
花生去皮後口感很好。
這個小菜不用加鹽，蝦皮和剁椒都有很多鹽，足夠了。