剁椒花生的做法
健康功傚
花生:養胃
食材用料
花生 | 剁椒 |
蝦皮 | 烹調油 |
剁椒花生的做法
1.材料圖。蝦皮需要用水泡去多餘的鹽份,花生去掉紅衣。
2.上個圖講一個花生去皮的好方法,把花生放在烤磐中,160度,半小時左右,取出涼後用手搓,皮皮很容易去掉,去皮後的花生可以打豆漿,可以炒可以炸,可以煮粥,很方便。爲什麽要去皮呢?花生皮中含有類似於血小板樣的物質,起凝血作用,對於成年人來說,不喫更好。
3.蝦皮泡水後在流動的水下沖洗幾次淋水備用。
4.炒鍋倒油,涼油下花生。
5.小火加熱,用鍋鏟繙動。
6.花生微黃時推至鍋邊,這個時間要把握好,稍不畱心容易糊。
7.鍋邊畱油,下蝦皮繙至酥香。
8.倒入剁椒,我在此時已經盛出一部分,因蝦皮本身是鹹的,不用另外加鹽
9.繙炒均勻出鍋。剁椒也是鹹的,不用加鹽。
小貼士
蝦皮要泡水去掉一部分鹽份。
花生去皮後口感很好。
這個小菜不用加鹽,蝦皮和剁椒都有很多鹽,足夠了。
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