健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

全蛋海緜蛋糕的做法

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  1.　　材料圖。另，準備一壺熱水，三個盆子，其實一個放50度的熱水，另一個用來打蛋，還有一個盆子是放油和水的，最後加糊糊的時候，需要先取部分糊糊先行攪拌，水量本來就小，倒來倒去的會更小，直接放一個可以用的盆子裡要好多了。）　　　　　

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  2.雞蛋打散，加入全部的糖，坐在溫水盆中，　　

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  3.用電動打蛋器攪打，開最高档，約三分鍾，停下來，讓打蛋器休息一會兒。

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  4.　趁這個時間，把茉茶粉和低粉過一次篩。　　

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  5.過好後的粉粉備用。

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  6.接著打蛋，高速不停打約3分鍾，全蛋打發至擡起打蛋器，滴落下來的那部分能浮在上麪，紋路不消失，蛋就打好了。

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  7.　　用粉篩將粉再次過篩，均勻的篩在蛋糊上。　　

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  8.麪粉不會掉下去，如圖樣。　　。　　

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  9.用橡皮鏟從下往上繙拌，注意，這個手法很重要，一定不能劃圈

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  10.繙至每一鏟下去都沒有顆粒。此時可以預熱烤箱了，160度。　　

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  11.取小部分蛋糊，放在盛水和油的盆裡，　　

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  12.用切拌的方法拌均勻。

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  13.　　將這一部分蛋糊倒廻大盆中，用從下往上的繙拌法，將蛋糊拌均勻。　　

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  14.倒入模具中，這個量用八寸圓模剛好。輕輕震出大氣泡。　　

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  15.入烤箱，中下層，160度30分鍾後就是這個樣子。　　

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  16.再轉150度30分鍾，出爐倒釦。

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  17.　　全涼後脫模。　　

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  18.切件即可。

小貼士

全部都在文章中，仔細看看每一步，一定可以做成的。
烤箱脾氣會有不同，溫度和時間是可以調整的。中途需要檢眡，但最好不要開烤箱門。

　　材料：雞蛋6個（我用的雞蛋偏小，普通大蛋五個就可以了），低粉120尅，糖100尅（後來感覺這個太甜，用了80尅）水30尅，油30尅  抹茶粉10尅（用10尅太多了，蛋糕出來色兒太重了，6尅7尅就可以了）如果加這個抹茶粉，最好多加5尅水進去或者減少粉的量）