扁豆盒子的做法
健康功傚
扁豆:健脾
豬肉:養血
食材用料
扁豆 | 豬肉 |
麪粉 | 雞蛋 |
蔥 | 薑 |
生抽 | 老抽 |
鹽 | 花椒粉 |
味精 | 香油 |
扁豆盒子的做法
1.將五花肉剁成末
2.蔥薑洗淨後分別切碎
3.蔥薑末放在肉末上,加老抽一起剁勻
4.肉餡盛入碗內加鹽、生抽、花椒粉、味精、香油沿同一方曏攪拌出筋
5.滴幾滴香油沿同一方曏攪拌出筋
6.扁豆洗淨去絲
7.用小刀將扁豆厚的一麪剖開
8.調好的肉餡填入扁豆內
9.輕輕用手壓緊,依次做好備用
10.雞蛋磕入碗內畱蛋清
11.加入麪粉、水
12.攪拌均勻調成麪糊
13.鍋內倒油燒至7成熱
14.將扁豆盒輕輕掛上麪糊
15.然後放入鍋中
16.用中火炸至外表金黃
17.用漏勺瀝油即可
小貼士
①肉最好選擇肥瘦相間的,三分肥七分瘦最好,這樣的肉做肉餡最香
②調味料和肉末一起剁,是爲了使肉末更入味
③肉餡一定要攪拌上勁,否則肉末無法粘在扁豆上,下鍋一炸就脫落了
0條評論