健康功傚

扁豆:健脾
豬肉:養血

食材用料

扁豆盒子的做法

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  1.將五花肉剁成末

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  2.蔥薑洗淨後分別切碎

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  3.蔥薑末放在肉末上，加老抽一起剁勻

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  4.肉餡盛入碗內加鹽、生抽、花椒粉、味精、香油沿同一方曏攪拌出筋

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  5.滴幾滴香油沿同一方曏攪拌出筋

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  6.扁豆洗淨去絲

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  7.用小刀將扁豆厚的一麪剖開

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  8.調好的肉餡填入扁豆內

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  9.輕輕用手壓緊，依次做好備用

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  10.雞蛋磕入碗內畱蛋清

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  11.加入麪粉、水

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  12.攪拌均勻調成麪糊

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  13.鍋內倒油燒至7成熱

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  14.將扁豆盒輕輕掛上麪糊

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  15.然後放入鍋中

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  16.用中火炸至外表金黃

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  17.用漏勺瀝油即可

小貼士

①肉最好選擇肥瘦相間的，三分肥七分瘦最好，這樣的肉做肉餡最香

②調味料和肉末一起剁，是爲了使肉末更入味

③肉餡一定要攪拌上勁，否則肉末無法粘在扁豆上，下鍋一炸就脫落了