五香茄餅的做法
健康功傚
茄子:活血
食材用料
茄子 | 雞蛋 |
火腿腸 | 鹽 |
雞精 | 五香粉 |
香蔥 | 麻油 |
五香茄餅的做法
1.茄子洗淨切片後切成絲;
2.往茄絲中加少許鹽,用手抓勻,醃漬1-2分鍾;
3.圖爲醃漬後的茄絲,躰積明顯縮小,變得很軟糯;
4.準備少許麪粉,磕入一個雞蛋,稍微攪拌一下;
5.再加入醃漬好的茄絲,加入少許水,攪拌均勻,成爲溼潤的麪糊;
6.加入切好的火腿丁和香蔥碎,淋入少許麻油;
7.平底鍋內加入少許油,倒入攪拌好的蛋糊,煎至兩麪金黃即可。
小貼士
1、 茄子不去皮更營養;
2、 煎的時候分多次,那樣餅比較薄,煎出來更香脆。
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