健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

蒜台炒肉的做法

• 

  1.瘦肉切絲兒，不用太細，盡量均勻

• 

  2.曏切好的瘦肉絲裡加入適量生粉，醬油，花椒粉，料酒，然後拌均勻，靜置15分鍾，入味。醬油我一般用生抽，味道沒那麽重，加入花椒粉能讓肉更香，不喜歡可以不放，生粉不用放太多，太多了會有點小粘。想要肉更嫩可以加入一點點水，讓肉多放一會兒。

• 

  3.蒜苔切條，2cm長左右，首尾都切掉一點。

• 

  4.生薑切片，大蒜切片。

• 

  5.放入適量油，先將瘦肉下鍋炒斷生，炒至看不見生肉的顔色，然後起鍋。

• 

  6.用炒過瘦肉的油爆香薑蒜，然後倒入切好的蒜苔，加入適量食鹽，繙炒至斷生，蒜苔變得更翠綠。

• 

  7.把之前炒好的瘦肉倒入蒜苔裡，一起繙炒2~3分鍾後，起鍋。

小貼士

1 生粉不要放太多哦，不然肉會黏糊糊的。
2 如果想要更提味，最後可以放少許白砂糖和味精。